Вологда, Советский пр-т, 6
С 27 июня по 03 июля 2022 года рестораны Архангельска, вдохновленные историей и традициями Русского Севера, в рамках фестиваля «Еда поморская» предложат гостям абсолютно новые блюда. Авторское видение региональной кухни представят 12 заведений города.
Организатор фестиваля «Еда поморская» Центр развития туризма и культуры Архангельской области приглашает жителей и гостей Архангельска в увлекательное гастрономическое путешествие. Узнать и почувствовать Север можно через кухню поморов — рыбаков, мореходов и исследователей Арктики. Поморская кухня строится, разумеется, вокруг рыбы, также широко использовались грибы и ягоды, основными овощами были репа и капуста.
В фестивале принимают участие 12 кафе и ресторанов Архангельска. Примечательно, что приготовить блюда северной кухни изъявили желание даже те, кто специализируется на национальных кухнях зарубежных стран.
Участники предложат 21 новое блюдо: окрошку с арктическим гольцом, традиционный северный рыбник с палтусом и грибами, щи поморские из квашеной капусты, камбалу, сдобренную топленым холмогорским маслом, томленную в печи беломорскую треску на подушке из фермерского творога, салат из оленины, бутерброды с треской и другие. Также в кафе и ресторанах можно будет попробовать авторские напитки: лимонад «Лес», настойку на сушеных белых грибах, традиционный солоновато-пряный кофе по-мезенски, чай и кофе с морошковым вкусом.
Попробовать «Еду поморскую» можно будет здесь:
— Ресторан-пивоварня «Кабинет BrauMeister» (ул. Воскресенская, 17);
— Ресторан «Столица Поморья» (ул. Набережная Северной Двины 88, 1 этаж);
— Ресторан «Малые Карелы» (д. Малые Карелы, Приморский район);
— Фьюжн-кафе Terrasa (ул. Поморская, 54);
— Ресторан «Почтовая Контора 1786 г.» (ул. Набережная Северной Двины, 78);
— Сеть кофе-баров Coffee Like (ул. Воскресенская, 7, корп. 2);
— Ресторан «Генацвале» (пр. Чумбарова-Лучинского, 24);
— Ресторан Roomi (пр. Новгородский, 109);
— Пекарня на Чумбаровке (пр. Чумбарова-Лучинского, 29);
— Джаз клуб Тима Дорофеева (пр. Чумбарова-Лучинского, 49);
— Ресторан & Кафе «Мимино» (ул. Воскресенская, 99, корп. 1);
— Кофейня Coffee Co (пр. Ломоносова, 204).
Линейка северных блюд размещена на специальной страничке фестиваля «Еда поморская». На ней вы найдете описание блюд, стоимость и контакты заведений.
Фестивальные блюда будут подаваться в ресторанах только одну неделю! Не упустите такую возможность и загадывайте желание, ведь так делают, когда пробуют блюдо впервые. Ешь да нахваливай!
Гастрофестиваль северных традиций «Еда поморская» проходит в рамках фестиваля новой культуры «Белый июнь».
Центр развития туризма и культуры Архангельской области
Фото предоставлены участниками фестиваля «Еда поморская»
