В Коми прибыла с рабочим визитом автор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

10 июля в Коми прибыла с рабочим визитом автор проекта«Гастрономическая карта России»Екатерина Шаповалова. В первый день она познакомилась с предприятиями пищевой промышленности и общественного питания регионаНачалась масштабная экскурсия вкафе «К5». Там Екатерина познакомилась с блюдами новой северной кухни и побеседовала с руководством заведения. Своеобразным «бонусом» к посещению кафе стала экскурсия по пекарне «К5», которую в настоящий момент только еще готовят к открытию. Из центра города делегация отправилась в промзону. Там она побывала на предприятиях двух сыктывкарских фирм – производителей кофе –«MakBush»и«Nordic». В ходе экскурсий по ним гости смогли увидеть весь цикл изготовления сырья для бодрящего напитка. А в цехе фирмы «MakBush», входящей в пятерку крупнейших обжарщиков России, делегации также рассказали о новых продуктах компании, в том числе о капсульном и дрип-кофе.

Следующей остановкой стало село Ыб. Здесь Екатерина познакомилась с деятельностьюФинно-угорского этнопаркаи входящих в его состав гостиницы «Финноугория» и одноименного кафе национальной кухни, а также узнала о проводящемся на базе комплекса гастрономическом фестивале «Шаньгафест».На обратном пути в Сыктывкар делегация заглянула впарк семейного отдыха «Еляты club». Там Екатерину ждало знакомство срестораном «RomaRomana»и его блюдами региональной кухни, включенными в постоянное меню заведения по итогам прошедшего в апреле этого года фестиваля «Вкусы Севера». А по возвращении в столицу Коми московский эксперт оценила подобные кулинарные изыски впабе «Бэрримор», который стал конечным пунктом «марафона».

Уже сегодня в Сыктывкаре Екатерина Шаповалова проводит для представителей индустрии гостеприимства обучающий курс «Региональная кухня: проблемы и перспективы развития». На мероприятии обсуждают гастрономический потенциал Коми и его значение для туризма в республике.#гастрономиякоми#вкусно#кофе#фуэп#еляты#сыктывкар#туризм